Artisans et industriels

Chaleur, lumière, humidité, fertilité, semence et savoir-faire: l’agriculture repose sur des bases simples, mais essentielles. Après des décennies d’intensification, revenir à ces fondements demande de maîtriser les défis pour produire des blés sains, à la hauteur des exigences d’une filière de pain de qualité.

Ce résultat est possible grâce à nos partenaires agriculteurs. Véritables partenaires, ils sont au cœur de cette démarche, aux côtés de notre agronome, dans un travail d’équipe essentiel.

À son arrivée aux Moulins, le blé est classé selon sa qualité. Bien que la production soit suivie par notre agronome, chaque lot est vérifié avant d’être moulu sous un contrôle rigoureux visant à prévenir toute contamination. Notre certification BRC témoigne de ces exigences.

Nos farines sont composées uniquement de blé, de malt et de vitamines, sans intrants chimiques ni améliorants. Chaque mélange de grains locaux est conçu en fonction des besoins de nos clients, afin d’offrir des farines adaptées à leurs utilisations.

Le transport est une étape essentielle pour préserver la qualité. C’est pourquoi tous nos transporteurs sont certifiés, tant pour l’acheminement des grains vers les Moulins que des farines vers nos clients. La qualité doit être maintenue à chaque étape.

Au bout de cette chaîne se trouvent les boulangers et manufacturiers. Grâce à des farines conçues pour leurs besoins, ils mettent leur savoir-faire en valeur et donnent tout son sens à notre travail. Notre fierté se poursuit à travers leurs réalisations.

Il est essentiel que nos farines soient optimisées pour votre utilisation. C’est pourquoi notre boulanger d’essai teste chaque farine selon leur spécialité, selon vos spécialités. Il permet de nous assurer que la farine qui est créée pour vous sera constamment la meilleure pour vos besoins. Notre boulanger possède une très bonne connaissance des farines que nous créons. Il peut donc répondre à vos questions ou encore vous donner des conseils.